Pizza und Gesundheit:

Die Pizza kann als die Grundnahrung in der mittelländischen Diät bedacht werden und sie ist ohne weiters die weltbekannteste.
Die Zutaten der Pizza Margherita, zum Beispiel, der verbreitetsten Art von Pizza, sind tatsächlich die typischen der mittelländischen Diät: Getreidemehl, Wasser, Olivenöl, Tomate und frischer Mozzarella.
Diese Zutaten können zunehmen und sich verändern gemäß der Art von Pizza, die wir verzehren.
Historisch ist die Pizza immer als heine Hauptmahlzeit betrachtet worden, wenigstens von den Volksklassen, für die eine Pizza ein ausreichendes Mittagessen oder Abendessen war.
Gehen wir die einzelnen Zutaten durch, aus denen die Pizza Margherita zusammengestellt wird:
Getreide: komplexe Kohlehydrate, resultierend aus Mehl, die langsamer als einfache Kohlehydrate wie Zucker absorbiert werden, sättigen und konstante Energie geben ohne sich auf die Zunahme der Glucoserate auszuwirken. Deshalb neutralisieren sie den Hunger und schränken das Verlangen weiterer Nahrung ein, indem sie ie Abmagerung erlauben. Der Teig der Pizza enthält Aminosäuren wie das Fleisch.
Reines Olivenöl: das nobelste und gesündeste Fett, mittelländisch par excellence. Es ist reich an HDL (Cholesterin, das die Reinigung der Arterien fördert) und den Vitaminen A, D, E, K.
Mozzarella: der Mozzarella ist reich an im Käse enthaltenen tierischen Proteinen.
Tomate: wichtige Quelle von Vitaminen, die sich beträchtlich am Vitaminbetrag einer guten Pizza beteiligt.
Erwägen wir jetzt kurz einige Eigenschaften der Gewürzkräuter, die unerläßliche Gefährten der Pizza sind:
das Basilikum, mit seinem charakteristischen Geruch wohlbekannt dem der die Pizza liebt, hat antiseptische und antidyspeptische Eigenschaften. Es ist außerdem entzündungshemmend und erleichtert die Verdauung
Die heilsamen Eigenschaften des Knoblausch sind wohlbekannt und wissenschaftlich anerkannt: hier erwähnen wir, daß er darmantiseptisch und ein Herzstäkungsmittel ist und diuretische und antisklerotische Eigenschaften hat.Am Ende der Origano, weiteres Grundgewürz der neapolitanischen Pizza. Er ist hustenlösend: behandelt deshalb den Husten, die Luftröhrenentzündungen und Bronchitiden.
Er ist auch vielsetig, regt den Appetit an und ist schmerzstillend für steifen Hals und Rheumatismen.
Die Vorteile für die Geshundheit, von einer mittelländischen Diät gegeben, sind bekannt: erwähnen wir hier nur, daß sie zahlreiche typische Krankheiten unserer Zeit wie Arterienverkalkung, Infarkt und Bluthochdruck zu behandeln hilft.
Die Pizza hat einen relevanten Inhalt von Proteinen, eine ganze Anzahl von Eisen und Vitaminen B1 und PP. Sie vermeidet die Entwicklung der Harnsäure, macht nicht dick und ist verdaulicher als andere Nahrungen durch die Wirkung der Stärke.
Sie ist deshalb eine Alternative zum Konsum von Fleisch und ein ausreichendes Hauptgericht, das, mit Obst und Gemüse ergänzt, fast völlig den täglichen Bedarf des menschlichen Körpers an Proteinen und Vitaminen befriedigen kann.